Botto s/osso riserva
Prodotto stagionato ottenuto da coscia di suino salata e massaggiata; dopo un processo di asciugamento e di pre-stagionatura, il prodotto viene stagionato sopra un letto di fieno maggengo per oltre 20 mesi.
7,5 Kg
Descrizione
Il Crudo senza osso riserva è una delle eccellenze culinarie dell’Italia, un prodotto gastronomico che rappresenta la quintessenza del prosciutto crudo italiano. Questa specialità è il risultato di una tradizione centenaria, di una meticolosa selezione delle carni suine e di un processo di lavorazione artigianale che conserva il meglio delle pratiche culinarie italiane.
Il segreto del Crudo senza osso riserva risiede nella sua selezione delle materie prime. Solo le migliori cosce di maiale vengono scelte, garantendo una carne di alta qualità. La preparazione inizia con una leggera salatura per preservare la carne e prevenirne la decomposizione, seguita da un periodo di stagionatura prolungata.
La stagionatura è il cuore del processo di creazione di questo prosciutto crudo. Questo prosciutto viene lasciato maturare in locali appositamente progettati per un periodo di tempo che può variare dai 12 ai 36 mesi, o anche di più. Durante questo periodo, il prosciutto sviluppa una texture delicata e una complessità di sapore unica.
Il Crudo senza osso riserva si caratterizza per la sua texture morbida e vellutata, con fette sottili che si sciolgono in bocca. Il sapore è una sinfonia di sapori, con note dolci e salate che si alternano, arricchite da una leggera nota di affumicato. Questo prosciutto crudo offre un’esperienza gustativa straordinaria, una vera e propria celebrazione dei sapori italiani.
Questo prelibato Crudo senza osso riserva è spesso servito come antipasto, affettato sottilmente e accompagnato da formaggi locali, pane croccante e un bicchiere di vino italiano di alta qualità. È una presenza fissa nelle tavole delle famiglie italiane e nelle occasioni speciali, dove rappresenta un segno di ospitalità e un omaggio alla cucina tradizionale.
In conclusione, il Crudo senza osso riserva è una perla culinaria italiana, un autentico gioiello gastronomico che riflette la dedizione e la maestria degli artigiani locali. Chiunque abbia il privilegio di degustare questo prosciutto crudo sperimenta un’esperienza culinaria senza paragoni, un viaggio attraverso la ricca storia e la tradizione culinaria dell’Italia.
