SALAME PEPPONE PRODOTTO STAGIONATO

Descrizione

SALAME PEPPONE PRODOTTO STAGIONATO – IBS SPA

Molti ad Azzano San Paolo ricordano il negozio di macelleria Chiesa, a conduzione familiare, posto nel centro del paese. Un luogo dove l’arte salumiera era ben radicata, legata alle antiche tradizioni contadine che nel suino trovavano una completa fonte di alimentazione. Stimolato da innato senso dell’imprenditorialità Ezio Chiesa, sorretto da forte passione, esperienza e grande volontà, coadiuvato dalla moglie prima e dal figlio Luca poi, intraprendeva in proprio un’attività di produzione e commercializzazione di salumi.

SALAME PEPPONE PRODOTTO STAGIONATO – Una missione, la tradizione

Una piccola Azienda e una grande Missione: riscoprire e riproporre i gusti e i profumi antichi della genuinità, per anni esclusivo patrimonio delle tradizioni e culture contadine che ormai rischiavano l’abbandono, attaverso: la Cultura del prodotto, grazie alla conoscenza delle carni, dei tagli, dell’uso migliore di salatura e aromatizzazione; la Materia Prima, la cui scelta è delicata e fondamentale per il rispetto dello standard qualitativo desiderato; la Tecnologia, mediante processi produttivi in grado di coniugare moderna strumentazione e manualità specializzata, a salvaguardia dell’impronta artigianale; la Disciplina ferrea, nel rispetto dei criteri di Qualità. Poche semplici regole che hanno nel tempo fruttato i più lusinghieri riconoscimenti a conferma che la strada intrapresa era quella giusta.

Il salame Peppone è una prelibatezza gastronomica italiana di straordinaria eccellenza. Questo salame stagionato è frutto di una tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione. La sua creazione richiede carne di prima qualità, spezie aromatiche e una lunga stagionatura, spesso protratta per mesi. Il risultato è un prodotto con una texture densa e un sapore complesso. Le spezie utilizzate conferiscono al salame Peppone un gusto equilibrato e ricco, con note piccanti e aromatiche che si sviluppano nel tempo. È una delizia culinaria amata per la sua autenticità e la sua storia, che continua a deliziare i palati di tutto il mondo.