SALSICCIA NAPOLI PICCANTE / LUNGA / CORTA / BAST.
Insaccato in budello naturale, segue una leg- gera affumicatura. Prodotto decisamente piccante, ricco di peperoncino e paprica. Può essere legato per conferire la tradizionale forma ricurva. Disponibile in due pezzature: circa 700 gr e 450 gr.
1 Kg
25 pz./cartone
Descrizione
SALSICCIA NAPOLI PICCANTE / LUNGA / CORTA / BAST. – IBS SPA
Molti ad Azzano San Paolo ricordano il negozio di macelleria Chiesa, a conduzione familiare, posto nel centro del paese. Un luogo dove l’arte salumiera era ben radicata, legata alle antiche tradizioni contadine che nel suino trovavano una completa fonte di alimentazione. Stimolato da innato senso dell’imprenditorialità Ezio Chiesa, sorretto da forte passione, esperienza e grande volontà, coadiuvato dalla moglie prima e dal figlio Luca poi, intraprendeva in proprio un’attività di produzione e commercializzazione di salumi.
SALSICCIA NAPOLI PICCANTE / LUNGA / CORTA / BAST. – Una missione, la tradizione
Una piccola Azienda e una grande Missione: riscoprire e riproporre i gusti e i profumi antichi della genuinità, per anni esclusivo patrimonio delle tradizioni e culture contadine che ormai rischiavano l’abbandono, attaverso: la Cultura del prodotto, grazie alla conoscenza delle carni, dei tagli, dell’uso migliore di salatura e aromatizzazione; la Materia Prima, la cui scelta è delicata e fondamentale per il rispetto dello standard qualitativo desiderato; la Tecnologia, mediante processi produttivi in grado di coniugare moderna strumentazione e manualità specializzata, a salvaguardia dell’impronta artigianale; la Disciplina ferrea, nel rispetto dei criteri di Qualità. Poche semplici regole che hanno nel tempo fruttato i più lusinghieri riconoscimenti a conferma che la strada intrapresa era quella giusta.